横綱や大関を輩出名門相撲部屋直伝のちゃんこ料理店名古屋に10月16日オープン

2026/10/14

横綱や大関を輩出　名門相撲部屋直伝のちゃんこ料理店　名古屋に10月16日オープン

力士たちが厳しい稽古のあとに囲んできた、伝統のちゃんこ鍋が名古屋で味わえるようになる。元大関・千代大海が率いる大相撲の九重部屋。その味を受け継ぐ料理店「ちゃんこ九重」が10月16日、名古屋市にオープンする。

食材から調理方法、味づくりまでちゃんこ長直々で再現

■親方は元大関・千代大海　九重部屋直伝の「ちゃんこ九重」

九重部屋は、横綱や大関など数々の力士を輩出してきた名門の相撲部屋。現在は元大関・千代大海が14代九重親方として部屋を率いている。「ちゃんこ九重」では、九重部屋で代々受け継がれてきたちゃんこ鍋を再現。食材から調理方法、味づくりまで、部屋のちゃんこ長から直接指導を受けたという。

看板メニューの「塩ちゃんこ」には、愛知県を代表する食材の名古屋コーチンを使う。そこに特製の鶏団子や豚肉、油揚げ、しめじ、根菜、葉物野菜など、様々な具材を組み合わせる。味わいのポイントは玉ねぎだという。玉ねぎの自然な甘みにホワイトペッパーのアクセントを加え、肉や野菜のうまみが重なり合うスープに仕上げる。

九重親方は「自慢のちゃんこ鍋は、当部屋歴代のちゃんこ長から代々受け継いできた伝統の味です」とコメント。激しい稽古を重ねる力士たちが体を回復させ、力をつけるために欠かせない料理と説明する。

メニューには、相撲の番付にちなんだコース料理も並ぶ。「横綱コース」は6000円、「大関コース」は5000円。どちらも伊勢鮪と旬魚のお造り盛り合わせや、九重出汁を使ったうなぎのふわふわ蒸しなどが付く。