前回は受付開始からわずか数十秒で終了した。静岡県内だけに店舗を展開する人気ハンバーグチェーン「炭焼きレストランさわやか」が12月1日、御殿場市に新店舗「御殿場ぐみ沢店」をオープンする。当日は混雑が予想され、運営会社は前日や早朝から店舗前で待たないよう呼びかけている。

中が赤くても安全なワケに納得　「さわやか」が追求する驚きの品質管理

看板メニューの「げんこつハンバーグ」

■さわやか「御殿場ぐみ沢店」　12月1日オープン

さわやかは、牛肉100％の「げんこつハンバーグ」などで知られる静岡県発のレストランチェーン。新たにオープンする「御殿場ぐみ沢店（御殿場市茱萸沢172-2）」は、新東名高速道路の新御殿場インターチェンジから車で約5分の場所に位置する。御殿場市内には現在、「御殿場インター店」と「御殿場プレミアム・アウトレット店」があり、新店舗は市内3店舗目となる。

開店当日の12月1日は、午前9時からスマートフォンによる順番待ちの受付をスタートする。店舗から15キロ圏内であれば、店頭まで足を運ばずに受付できる仕組みだ。さわやかによると、前回の新店舗オープン時には受付開始から数十秒で終了したという。

今回も確実に受付できる保証はない。そこで、さわやかは事前に店舗から15キロ圏内に入ってスマートフォンから受付可能な状況か確認した上で、開始時刻と同時に手続きするよう案内している。また、近隣住民の迷惑になるとして、前日や早朝から店舗前や駐車場、近隣の道路などで待機することや、無断駐車をしないよう求めている。

オープン日は午前10時10分から店舗前でテープカットが行われる。観覧は可能だが、開店前の行列による混乱を防ぐため、今回から先頭に並んだ客のテープカットへの参加は取りやめるという。当日に食事をした人には、記念品としてオリジナルの「カンパイジョッキ」が贈られる。十分な数を用意しているというが、なくなり次第終了となる。

ハンバーグはスタッフが目の前でカット

■静岡市で相次ぐ出店　3年連続で新店舗の見込み

ここ数年、さわやかでは新規出店や店舗のリニューアルが続いている。昨年11月には、静岡市清水区に「ベイドリーム清水店」がオープン。静岡市では14年ぶりの新規出店で、初日には営業開始前から約500人が列をつくった。今年7月には静岡市葵区の大型商業施設「マークイズ静岡」にも新店舗が誕生し、初日はスマートフォンによる順番待ち受付に開始直後に200組以上が集中した。

9月には約3カ月間の改装休業を経て、「静岡瀬名川店」が営業を再開した。さらに、来年6月1日には静岡市駿河区の商業施設「イオンセントラルスクエア静岡」にも新店舗をオープンする予定で、静岡市では3年連続の新規出店となる見通しだ。

さわやかでは7月29日から、スマートフォンによる受付が全店に導入されている。県内36店舗目となる御殿場ぐみ沢店でも、開店当日はスマートフォンからの受付が集中する可能性がある。

（SHIZUOKA Life編集部）