キルフェボンの新作「クリスマスモンブラン」

■キルフェボンのクリスマス限定タルト　新作含めて9～10種類

予約は一切できない。手にするには当日、店頭に並ぶしかない。静岡市に本店を構えるフルーツタルト専門店「キルフェボン」が、12月20日から25日までクリスマス期間限定タルトを販売する。全国12店舗全ての店頭に並ぶが、予約不可・当日販売のみという異例の対応となっている。

【写真で見る】静岡発のフルーツタルト専門店「キルフェボン」　人気の秘密は”ワクワク感”

静岡市に本店を置くキルフェボンは関東や関西など、全国各地に店舗がある。こだわりのフルーツを使った味はもちろん、見た目の華やかさも人気の理由だ。

季節に合わせて期間限定の商品を楽しめるところもリピーターを飽きさせない要因となっているが、今回は新作を含む全9～10種類のクリスマス限定タルトを用意した。販売期間は12月20日から25日まで、わずか6日間に限られる。

今回の新作は3種類。1つ目は、「色とりどりのフルーツタルト～ホワイトチョコ風味～」。色とりどりのフルーツを使ったタルトで、ホワイトチョコを加えたカスタードクリーム、ミルク風味豊かなバターをたっぷり使用したパイ生地との絶妙な相性を楽しめる。

2つ目の「シャインマスカットとフリルクリームのタルト～ホワイトチョコ風味～」は、ミルク風味豊かなバターをたっぷり使用したパイ生地にホワイトチョコを加えたカスタードクリームを合わせている。パチンッとはじける果皮ごと楽しめるシャインマスカットと、雪のように真っ白なフリル状のクリームを飾った。華やぐ季節にぴったりのタルトとなっている。

3つ目は「クリスマスモンブラン」。じっくりと焼き上げた栗とチョコレート入りのアーモンドクリームに、たっぷりのホイップクリームをドーム状に重ね、ヨーロッパが誇る名峰モンブランの美しい山脈をイメージした和栗のマロンクリームを絞った。ホクホクとした栗とチョコレートの食感をアクセントにしている。

1カット1998円の「特選 静岡県産 “紅ほっぺ”のタルト～ホワイトチョコ風味～」

■イチゴを贅沢に使ったタルト　1カット1998円の高価格帯も

イチゴを贅沢に使ったタルトも多い。中でも目を引くのが、1カット1998円という高価格帯の商品だ。「特選 静岡県産“紅ほっぺ”のタルト」は、甘酸のバランスが良く、濃厚な味わいが特徴の紅ほっぺの中でも大粒で形の整ったものだけを厳選した特選タルト。ホワイトチョコを加えたカスタードクリームとたっぷりのクリーム、ふんわり軽いスポンジを組み合わせたシンプルな味わいに仕上げている。

「特選 福岡県産“あまおう”のタルト」や「特選“淡雪”のタルト」も1ピース1998円で、ホールサイズは2万円を超える商品もある。今回のクリスマス期間限定ラインナップは、販売期間がわずか6日間。さらに、ホールケーキを含めて全て当日販売のみで、事前予約は受け付けていない。混雑緩和や商品の品質維持が理由だという。

店舗ごとにしか味わえない限定タルトも用意されており、静岡店や浜松店では静岡県産いちご「きらぴ香」を使ったタルトが販売される。取り扱い商品は店舗によって異なるため、事前確認がおすすめだ。

キルフェボンのクリスマス限定タルトは、価格だけを見ると高級スイーツの部類に入る。ただ、「予約不可」、「当日販売のみ」、「期間限定」という条件が重なり、毎年この時期ならではの特別感を求めて来店する客は少なくない。クリスマス本番に向け、店頭でしか手に入らない“特別な一切れ”を求める動きが、今年も各地で見られそうだ。

（SHIZUOKA Life編集部）