日本一入手困難？名古屋発の1年待ちスイーツに新作登場試作100回以上で完成

2026/02/05

日本一入手困難？　名古屋発の1年待ちスイーツに新作登場　試作100回以上で完成

新商品「THE chocola single」

■ガトーショコラ「THE chocola」　2月6日から1人用の販売開始

「日本一入手困難」とも言われるガトーショコラに新商品が登場する。名古屋市にあるガトーショコラ専門店「THE LAB NAGOYA」が展開する「THE chocola」が、5年ぶりの新作を発表。100回以上の試作を繰り返し、ようやく完成した。

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「THE chocola」は「あなたの常識を覆す究極のガトーショコラ」をコンセプトに、職人がすべて手作業で仕上げている。独自開発の超微粒子メレンゲと専用の焼き窯を使うことで、チョコレートの雲のような軽い口どけを実現しているという。オンラインでは1年待ちの状態が続いており、入手困難なスイーツとして知られている。

使用するカカオ豆はメキシコ、ガーナ、エクアドル、ドミニカの4種を独自のバランスでブレンドしている。子どもでも食べやすいよう、焙煎を抑えてフルーツ感の強いカカオ豆を使用。原材料はカカオ、卵、生クリーム、バター、てんさい糖、塩とシンプルで、上白糖は使っていない。

今回発売される新商品は「THE chocola single」。これまで販売してきたホールサイズに対して、1人でも食べやすいサイズにした。従来の食感を保ちながら小型化するため、試作を100回以上繰り返したという。

価格は「THE chocola single」が3500円で、「THE chocola single 抹茶」は4000円となっている。「THE chocola 抹茶」は愛知県西尾産の一番茶をブレンド。「THE chocola」よりも低温でじっくり焼き上げ、軽さもありながら口の中でトロッと溶けて、抹茶が舌にまとわりつくような食感に仕上げている。

新商品は2月6日から、「THE LAB NAGOYA」の店舗でのみ販売される。職人が1人で製造しているため、数量限定となる。2人以上で食べる場合は、従来のホールサイズが推奨されている。