■「熟成焼肉いちばん」静岡曲金店　9月28日で営業終了

熟成させた肉と、土鍋で炊き上げたご飯を売りにしてきた焼肉店が、静岡市から1店舗姿を消す。「熟成焼肉いちばん」は公式ホームページで、静岡曲金店を9月28日に閉店すると発表した。同じ場所で営業していた「牛庵」から業態転換し、現在の店に生まれ変わって約5年2カ月で幕を下ろす。

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同じタイミングで、京都府の十条吉祥院店も営業を終える。閉店の具体的な理由は明らかにされておらず、公式サイトでは利用客への感謝を伝えている。

公式サイトによると、提供する牛肉は21日以上かけて熟成している。適度な温度で長期間保管することでタンパク質がゆっくりと分解され、ペプチドやアミノ酸が増えて旨みにつながるという。熟成によって、ほどよくやわらかな肉質になるとも説明している。

肉と並んでこだわっているのが、ご飯だ。焼肉やタレとの相性を考えて全国から選んだ米を使い、富士山の天然水と道南真昆布を加え、四日市萬古焼の土鍋で炊き上げる。一部店舗では羽釜を使用している。

閉店が決まった「熟成焼肉いちばん」静岡曲金店

■静岡県内は現在9店舗　近年は静岡市と伊豆の国市に新店舗

単品での注文の他に食べ放題もあり、食べ放題は100分制で4コースを用意している。定番の「いちばん食べ放題コース」は125品で3718円（金額はいずれも税込）、「牛タン食べ放題コース」は130品で4378円、「黒毛和牛食べ放題コース」は140品で5148円。80品をそろえた「ライトコース」は3278円となっている。

肉以外のメニューも多い。サラダやキムチ、ビビンバ、スープ、デザートなどのサイドメニューは約50種類、ドリンクは約20種類。子どもにも人気というデザートバーでは、自分でワッフルやかき氷を作れるほか、アイスクリームも用意している。

静岡県内では現在、静岡曲金店を含めて静岡市や焼津市、浜松市などで9店舗を展開している。近年は新たな店舗も誕生。2023年9月5日には静岡市葵区に静岡平和店、2024年1月16日には伊豆の国市に伊豆の国大仁店がオープンした。浜松和田店では9月8日から営業時間を午前10時～翌2時に変更した。

県内では新規出店や営業時間の変更が続く一方、静岡曲金店は9月28日で区切りを迎える。静岡曲金店の閉店によって、静岡市内は静岡平和店と清水秋吉町店の2店舗となる。

■店舗概要

店名：熟成焼肉いちばん静岡曲金店

住所：静岡市駿河区曲金5-1-25

営業時間：午前10時～午前0時（ランチタイム午前10時～午後4時）

（SHIZUOKA　Life編集部）