■福田漁港近くに開店「かね吉商店」　看板メニューは釜揚げしらす丼

丼からこぼれそうなほど、釜揚げしらすを盛り付ける。総量200グラムの「神盛り」を看板メニューに掲げる「かね吉商店」が、静岡県磐田市の福田漁港近くにオープンした。釜揚げだけではなく、生しらすや沖漬けを食べ比べる丼など、しらすを主役にしたメニューをそろえる。

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かね吉商店は、しらすの加工・販売を手掛けるかね吉が運営する。これまで港近くで営業してきた物販店舗を改装し、新たに食堂を併設した。店舗は福田漁港から車で約3分、JR磐田駅からは車で約15分の場所にある。

港から近い立地を生かし、水揚げされたしらすを短時間で加工する。水揚げから釜揚げしらすが出来上がるまでにかかる時間は約30分。福田港に水揚げされたしらすを見極めて競り落とし、間を置かずに釜揚げするという。

看板の「釜揚げしらす丼」は、しらすの量を5段階から選べる。小盛りは50グラムで900円（価格はいずれも税込）、普通盛りは70グラムで1100円、大盛りは100グラムで1300円、大漁盛りは150グラムで1650円。最も多い「神盛り」は200グラムで2000円となる。食べ進めた後に根昆布出汁をかけ、出汁茶漬けにすることもできる。

しらすをふんだんに使った「かね吉商店」のメニュー

■しらす3色丼やしらす桜えび2色丼など　丼メニューは全7種

丼メニューは全7種類。「しらす3色丼（1600円）」は、釜揚げしらす、生しらす、しらす沖漬けを一杯に盛り付け、それぞれの食感や味の違いを食べ比べられる。「しらす2色丼（1300円）」は釜揚げしらすと生しらすを半分ずつ盛り、「しらす桜えび2色丼（1400円）」はしらすと桜えびを組み合わせる。

しらす以外の魚介を合わせたメニューもある。「しらすたんたん丼（1300円）」は釜揚げしらすに鰹のたたきを合わせ、卵黄をのせた一杯。「まぐろしらす丼」は1250円で提供する。

さらに、釜揚げしらす、生しらす、しらす沖漬けにキハダまぐろと釜揚げ桜えびを組み合わせた「出港！大漁しらす船（2000円）」も用意する。3種類のしらすと魚介を一度に味わえるメニューとなっている。

店内には物販コーナーも設けられている。従来から扱ってきた釜揚げしらすやしらす干し、ちりめんに加え、リニューアルに合わせて新商品も登場した。生しらすをその日のうちに特製だれへ漬け込む「漬けしらす 和風昆布」や、天日干ししたちりめんを実山椒と炊き上げる「ちりめん佃煮 山椒」などを販売する。

かね吉では、静岡県産の生しらすを釜揚げからちりめんまで加工している。釜揚げしたしらすは工場裏の干し場で人の手で天日干しし、しらす干しやちりめんに仕上げる。食堂の新設によって、これまで加工・販売してきたしらすを、その場で丼として味わえるようになった。

しらす桜えび2色丼は1400円

■店舗概要

店名：かね吉商店

住所：磐田市豊浜1078

営業時間：午前9時～午後5時（食事は午前10時～午後3時半）

定休日：なし（食事のみ水曜日）

（SHIZUOKA Life編集部）